亀屋清永さんの寒紅梅

立春の今朝の一碗は寒紅梅を添えて。

 北国の春はまだ遠いですが、梅の香りに気分だけ春。

氷餅をまぶした求肥にくるまれた梅の餡はしっかりしていて香りもよく、
なかのお豆さんがいいアクセントになってます。